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方便面含有致癌物质?毒素两个月都排不出体外?方便面表示:这都

2019-11-02 16:13:42

来源:葛石新闻  

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在我们的日常生活中,尤其是在80后和90后的饮食基因中,“方便面”一直是一种爱与恨相结合的现代食品。它易于携带,口味多样。它可以在许多场合使用,并且在我们的记忆场景中经常是一个“熟人”。也许正是因为有太多的人在追逐它,关于它的谣言从未减少过。其中,流传最广、追随者最多的一句话是“吃了一碗方便面后,32小时内你不会消化它。”

表演艺术

说起这个谣言,当它第一次被传播时,它似乎是相当合理的。一位美国科学家通过胶囊内窥镜拍摄了“加工食品”和“无添加剂食品”被吃进肚子的情况。结果表明,手工拉面在32小时后已完全消化,方便面仍残留,未完全消化。他声称方便面难以消化的原因是它们添加了各种食品添加剂,如抗氧化剂,如果长时间食用会对健康有害。

乍一看,这个实验真的有点让人相信。毕竟,已经建立了一个比较小组。然而,这真的是一门严谨的科学吗?实验结果可信吗?

让我们从头开始。首先,更准确地说,这个所谓的美国科学家实验实际上是2011年美国一名设计专业教师和一名医院医生之间的合作研究。他们以艺术的形式向每个人展示他们的一些作品,更多的是表达他们对现代食物的感受。初衷可以从“加工食品”和“无添加剂食品”的名称选择中看出。

因此,这不是严格意义上的科学实验,而是一种表演艺术。因此,实验中有许多漏洞。例如,当实验者吃方便面时,他会搭配饮料,而手工制作的拉面会搭配有助于消化的茶。因此,它不能被视为一个科学的对照组,所以没有可比性。同时,本实验的出发点是研究加工食品的消化过程。在原始视频中,两种面条在2小时后基本消化,但方便面仍然可以看到一点点外观。

在这里,我们会知道所谓的32小时传奇只是为了耸人听闻。目前胶囊内窥镜技术已经32小时没有达到连续拍摄的水平,这从侧面证明了谣言的性质。

方便面的谣言一个接一个地被打破了。

说到这里,有些朋友可能会把方便面的困惑都抛在脑后,比如说“面条蛋糕中添加了食用碱、酒石酸钾钠、抗氧化剂等。,长期食用有害健康”,“方便面添加泻药成分”,“棕榈油放入炒面,长期食用有害健康”,“一包方便面需要32天解毒”等。

对此,中国食品科学技术研究所副所长、前国际食品科学技术联合会主席饶平帆教授、国家食品安全风险评估中心风险交流部研究所钟凯博士、中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授、天津科技大学食品学院王术君教授对上述四个谣言做出了权威性解释。

面饼中加入食用碱、酒石酸钾钠、抗氧化剂等。,长期食用对健康有害吗?

事实上,就像我们的家庭和面条一样,在方便面蛋糕的制作中会添加少量的碱(如碳酸钠和碳酸钾)作为酸度调节剂,用来增加面条的弹性和延展性。

根据《食品添加剂使用标准》(gb2760),添加剂用量为面粉的2/1000。因此,声称方便面汤由于碱含量如此之低以及在食用过程中水的稀释而灼伤胃粘膜是无效的。

至于方便面中添加的酒石酸钾钠,它自然存在于葡萄中。即使它是人造的,它也和自然结构一样,所以没有必要担心。

然而,如果方便面味道不好,它就真的被氧化了。石油氧化会产生许多产品,其中一些对人体有害。这就是为什么抗氧化剂被添加到方便面中。

方便面是泻药吗?

事实上,谣言本身是矛盾的。一方面,据说用来制造泻药的酒石酸钾钠被添加到方便面中,所以它应该有助于排泄,对吗?但另一方面,他说添加食品添加剂使得方便面很难在胃中消化。因此,我们可以从逻辑的角度来看谣言的虚假性。

如果你长时间食用油炸面条中的棕榈油对你的健康有害吗?

油炸方便面所用的油确实是食用棕榈油,它是从油棕树上的棕榈果实果肉中提取出来的。棕榈油可以精炼分离得到不同熔点的产品,分别广泛应用于餐饮业、食品业和油脂业。

同时,棕榈油符合食用油的相关国家标准,广泛应用于食品工业。许多实验证明棕榈油中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占一半左右。吃棕榈油不会增加血清中的胆固醇,但会降低胆固醇。

吃完一包方便面需要32天才能解毒?

日本安藤忠夫在1958年发明了方便面。50多年来,方便面已经遍布世界各地,具有方便、美味、营养、安全和价格低廉的特点。2012年,方便面的全球销售额超过1000亿元人民币,同时也被美国、日本等国家用作宇航员食用的“太空食品”。

所谓的“解毒”理论缺乏科学依据。方便面,就像我们一生中吃的每一碗面条和每一顿饭一样,摄入的物质从体内排出的时间是由物质本身的特性决定的,而不是遵循所谓的肝脏解毒期。

因此,运用科学思维和逻辑,不难发现食品谣言中的瑕疵。事实上,细心的朋友也会发现,当灾难降临时,直升机运送的第一批食物是方便面。它能使人体在恶劣条件下快速获得所需的能量和营养。方便面为现代社会的人们解决了许多难题。这是现代食品工业发展的意义。随着科技的进步,时间和空间被解放,更多的生命可能性被探索。

方便面有什么危害?

一方面,《中国食品与营养发展纲要(2014-2020)》指出,正常人的每日能量摄入量应为2200-2300千卡,包括250 -400克口粮(碳水化合物)、25 -30克植物油、50 -75克肉类、78克蛋白质等。光吃方便面不能满足人体所有的日常营养需求。

另一方面,方便面中的许多食品添加剂对人体健康弊大于利。食品和营养健康专家对方便面的实验调查显示,一包方便面含有20多种添加剂,而一包方便面中的盐量超过了世界卫生组织推荐的每日盐摄入量。方便面含有抗氧化剂bht,大量方便面,比如一天一包,可能会导致bht超标。然而,六六六的致癌性也引起了关注。日本、澳大利亚、瑞典和其他国家已经禁止在食品中添加六六六。

最后,方便面大多是油炸的,以减少面条中的水分,延长保质期。油炸过程中,富含面粉的维生素B被破坏,油脂氧化后也会变成氧化脂质,积累在血管或其他器官中,破坏身体的酶系统等。

如何对待方便面?

方便面有一定的优势。然而,它的缺点也是显而易见的:它缺乏必需的维生素,并且含有各种添加剂。因此,长期单一饮食很容易面临不利的健康影响。

方便面有优点也有缺点。关键是我们如何才能最好地利用它们。至于它是否是垃圾食品,关键在于我们如何吃它。均衡饮食应该成为我们追求的最健康的饮食习惯。

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